Tag: condimento

Ci sono alcuni prodotti alimentari che hanno cambiato la storia, non solo gastronomica. Uno di questi è l’estratto di carne, inventato dal barone Justus von Liebig nel 1847. Professore e ricercatore all’Università di Monaco nel campo della… [Leggi di più]
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La maionese vegetale non è una novità. Anche le nostre nonne ne preparavano una senza uova, la cosiddetta "finta maionese". Da qualche mese all'offerta esistente si è aggiunta quella di Olio Cuore, che sembra avere… [Leggi di più]
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Dalla lavorazione delle alici sotto sale i pescatori di Cetara, un piccolo paese della Costiera Amalfitana, dal XII secolo, ottengono un liquido, la colatura, che viene utilizzato per condire gli spaghetti e preparare altri deliziosi… [Leggi di più]
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Il pesto è molto buono anche d’estate. Per preparare ottime paste fredde, ma anche deliziose bruschette, oppure per marinare carni o pesce. E poi come salsa per accompagnare contorni come melanzane, pomodori o peperoni arrostiti.… [Leggi di più]
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